❀ Potajito de judías con Albóndigas de Bacalao

Que frío está haciendo...... he salido un momento al balcón y por poco me quedo pajarito.

Bueno para combatir estas frías temperaturas que mejor que un buen guisote, este potajito de judías con albóndigas de bacalao.

Bueno esta receta se la he cogido prestada a mi hermana mayor que le sale de rechupete y como últimamente no me hace ninguna de sus comidillas, por si me lees ¡¡ya es hora de que me hagas unas acelgas esparragas!!, lo dejo caer como el que no quiere la cosa, haber si lo pilla o mi otra hermana se lo comenta jejejeje, bueno todo queda en casa.

Bueno la receta está adaptada osea, que copiá, lo que se dice copiá, no está del todo pero la idea es lo que cuenta, es una comida que mi hermana hacia y hace, pero los mejores recuerdos los tengo de cuando era pequeña y me invitaba a comer en su casa y recuerdo la sorpresa de la primera vez cuando mordí una de esas albóndigas rellenas de bacalao, por cierto pescado que me encanta en todas sus modalidades.

Bueno vamos a la receta.

Todo esto lo haremos en crudo como diría mi madre, osea que no vamos a freír nada o casi nada, todo cocido.

Ingredientes

400gm. De judías blancas

2 Patatas

1Tomate

1 Cabeza de ajos

1 Cebolla

1 Pimiento italiano verde

Comino

Azafrán

Laurel

Sal

Para el caldo

Espinas y cabeza de bacalao

Para las Albóndigas

100gm de bacalao

1 Huevo

2 Rebanadas de pan del día anterior

100ml de leche

Sal

2 Cucharadas de pasta de ajo.

Perejil

Pan rallado.

Preparación

Comienza por las albóndigas

Desmigas el bacalao y el pan, añade todos los ingredientes menos el pan rallado.

Cuando tengas la masa hecha comienzas a hacer las albóndigas y pasarlas por el pan rallado.

Cuando tengas todas las albóndigas hechas o bien las haces en el horno y así evitas las grasas o si no dispones de el, las fríes directamente en abundante aceite y reservas.

Una vez hechas las albóndigas, realizamos el caldo con las espinas de Bacalao.

Procedes a realizar el potaje.

Llenas la olla con el caldo que has hecho con las espinas, agregas el tomate, la cabeza de ajos, el pimiento, la cebolla, el laurel, comino, azafrán, patatas y salas.

Llevas a ebullición y cuando las patatas estén listas, añades las judías ya cocidas y las albóndigas.

Dejas que hierva de nuevo y apartas, deja reposar.

Esta comida de una día para otro está muchísimo más buena.

Bueno, listo para servir, bien en cazuelas individuales como hice yo o en el plato que prefieras ya va en gustos.

Te invito a que me dejes un comentario aquí en la caja de abajo y me cuentes cositas.