❀ ENSALADA DE MANDARINAS Y BACALAO

Buenas de nuevo, la receta de hoy no tiene mucho misterio pero si un gran sabor puede ser un buen entrante o si estas haciendo dieta, un plato único.

Bueno eso ya lo decides tu dependiendo de como te pille el día.

Esta ensalada es fresca, ligera y muy rica y con la particularidad que lleva una vinagreta súper buena con AOVE .Tienes que probar esta ensalada, te gustará.

Vamos a la receta

Ingredientes

2 patatas medianas

4 mandarinas una de ellas para zumo

75gm. De bacalao desalado

1 pimiento rojo

10 aceitunas morunas

1/2 cebolla

2 cucharadas de AOVE

sal.

Ajo

vinagre

Preparación

Pon las patatas al vapor o cocidas como mejor te venga.

Pela las mandarinas y corta en rodajas y reservas.

Desmiga el bacalao y lo pones a macerar con AOVE y el ajo picado, reserva.

Corta la cebolla en juliana y pon a macerar con un poco de vinagre y sal para que así pierda la fuerza y no te repita y te pique al comerla, después de 5 minutos escurre.

Cuando las patatas estén listas, con mucho cuidado le quitas la piel y cortas en rodajas y dispones sobre el plato a servir.

Añade la cebolla escurrida y coloca las migas de bacalao por encima de la misma y así, por capas vas colocando el pimiento rojo cortado a tiras, la mandarina y las aceitunas.

Con el zumo de una mandarinahaces la vinagreta, añadiendo también las 2 cucharadas de AOVE y sal al gusto, bate bien y riegas la ensalada con la vinagreta y listo para comer.

Un plato sencillo y muy rico.

Espero que lo disfrutes.

Te invito a que me dejes un comentario aquí en la caja de abajo y me cuentes cositas.