❀ Cupcake de chocolate y frosting de crema de avellanas

Comienzo de semana.

Estos días he estado con mi niña cocinando, ella andaba como loca con la idea de hacer unos cupcakes de chocolate y allá que me ha arrastrado a ello.

Y hoy traigo unos cupcakes deliciosos y sencillos de hacer, pero antes de nada quiero desde aquí darle muchos ánimos a Silvia de Megasilvita por la perdida de su padre.

Que sepas que te aprecio aunque nos conozcamos solo por teléfono y vía Internet, deseo que cojas fuerzas y tires para adelante, sé que es difícil en estos momentos pensar en avanzar pero no queda otra que hacerlo, tienes que aprender a vivir de otra forma y a aceptar esta nueva situación, siempre guardando dentro de tu corazón y de tu mente los mejores recuerdos de tus seres queridos y teniendo la libertad de hablar de ello cuando desees.

Muchos besitos.

Bueno cambiando de tema ya que la vida por suerte o por desgracia continua, te muestro la recetilla de estos cupcakes.

Ingredientes(para 12 cupcakes)

Cupcakes

2 Huevos (pesar los huevos, el mismo peso de los huevos para todos los ingredientes)

Azúcar

Cacao en polvo puro

Mantequilla

Harina

1 Cucharadita de café y 1/2 de levadura

Frosting

225g Mantequilla

1 Terrina de queso fresco para untar

100g Azúcar glas

3 Cucharadas soperas de cremas de avellanas.

Preparación

Pesa los huevos y con el peso que te de, pesas el resto de los ingredientes y así tienes las mismas cantidades, una vez pesadas, comienza a mezclar.

Pon los huevos en un bol junto con el azúcar y bate bien, blanqueando.

Añade el cacao en polvo, la harina, levadura y cuando este todo bien integrado añade la mantequilla en punto pomada.

Prepara las capsulas de los cupcakes y rellana justo hasta la mitad para que no te salgan muy altos y puedas poner el frosting sin problemas.

Horno a 150ª (según hornos) durante 10-15 minutos.

Preparamos el frosting

Pon la mantequilla que ya habrás dejado fuera de la nevera para que quede blandita y puedas mezclar bien junto al queso fresco para untar, mezcla bien dando bastante aire y añade poco a poco el azúcar, cuando este todo bien integrado añade las cucharadas de la crema de avellanas mete a la nevera para que tome un poco de cuerpo y puedas montar sobre el cupcake.

Una vez tengas los cupcake fuera del horno deja enfriar y una vez fríos les realizas un agujerito en el centro, te puedes ayudar de un descorazonador de manzanas y rellenas con el frosting y a continuación decoras con frosting por encima y ya están listos para disfrutar de ellos.

Espero que te gusten y los peques puedan disfrutar de sus cupcakes favoritos.

Te invito a que me dejes un comentario aquí en la caja de abajo y me cuentes cositas.