❀ PAN DE CALATRAVA

Aquí ando otra vez, con un postre muy resultón y de aprovechamiento, como están las cosas es un lujo tirar la comida así que he decidido no tirar el pan duro, el otro día hice unas migas de pan y patata que estaban de vicio, lo siento, no pude hacer fotos, tenia las baterías descargadas de la cámara y teníamos demasiada hambre para esperar a que cargaran, en fin, otra vez repetiré y os las muestro.

Pero esta receta si me dió tiempo a fotografiarla y dejar constancia de la misma ya que estuvo un tiempo en el horno y otro en el frigo.

Bueno os cuento que es un postre típico por estos lares, quizás lo conozcáis por Pudding o como en este caso pan de Calatrava, os la podéis encontrar con trozos enteros de pan o bizcocho, incluso con uvas o uvas pasas.

En este caso yo he preferido hacerla tipo flan, pero consistente, así que he pasado toda la mezcla por la batidora, cada cual puede hacerlo como más le guste, esta fue mi opción y así os la muestro.

Ingredientes

2 barras de pan del día anterior

1 sobre de pudin de vainilla

2 huevos

1 y 1/2 vaso de leche

1/4 de lata de leche condesada

60gr. de azúcar

Esencia de vainilla

Caramelo liquido

Raspadura de 1/2 limón

Preparación

Corta el pan en trocitos y lo pones a remojo con un poco de agua para que se ablande, cuando esta blandito escurres y pones en un vaso batidor, añades un vaso de leche, los huevos, leche condensada, azúcar, vainilla, raspadura del limón y en un bol aparte mezcla el sobre de pudin con el 1/2 vaso de leche restante, añade esto también después de disuelto, al vaso batidor y bates bien hasta que quede súper fino.

Añade el caramelo al molde donde vallas a hacer la calatrava y añade a la mezcla anterior.

Pon al baño maría en el horno durante 60 minutos a unos 170º, (Según Hornos) tapa con papel aluminio para que no se queme y cuando esté hecho, deja enfriar en el molde a temperatura ambiente.

Después introduce en el frigo y cuando esté bien frío desmolda.

Es buen postre o merienda, les gustará a los más golosos. Espero que lo disfrutes.

Te invito a que me dejes un comentario aquí en la caja de abajo y me cuentes cositas.