❀Teriyaki de atún

Buenas, que días de calor, sí, ya sé que es algo obvio, estamos en Verano, en Agosto para más señas, pero quiero dejar constancia de que también lo estoy padeciendo, así que si a alguien le vale de consuelo, pues dicho está.

Recién ha comenzado la Feria en Almería, así que si alguien quiere divertirse, comer rico y variado que se deje caer durante esta semanita por mi tierra que seguro lo pasareis muy bien, y seréis bienvenidos.

Bueno, te traigo una receta que a mi me encanta, Teriyaki de atún, ainsss, recordar esta receta ya hace que mis papilas gustativas empiecen a salivar y esto no puede ser, se pone todo perdido y es imposible escribir.

Me centro un poco y comienzo a hablaros de ella, según Wikipedia dicese del Teriyaki:

El Teriyaki es una técnica de cocción de la cocina japonesa en la cual los alimentos son asados (al horno o a la parrilla) en un adobo de salsa dulce. La palabra teriyaki deriva de la palabra teri, que se refiere al brillo que le da la salsa, y yaki, que se refiere al método de cocinarla (asado). La manera tradicional de cocinar la carne es sumergirla dentro de la salsa o pintarla con la salsa varias veces hasta que esté hecha.

Bueno, en mi caso la hice a la plancha, y aunque los ingredientes de la salsa son estos (mirin, azúcar, salsa de soja ,sake) a muchos no les será fácil encontrarlos si es así, tiene fácil substitución .

El Mirin (Es una clase de vino de arroz semidulce similar al sake, pero con bajo contenido de alcohol) fácil sustitución por vino blanco dulce.El Sake (es una palabra japonesa que significa "bebida alcohólica"),fácil de sustituir con un alcohol que os guste o un vino seco.

Pero mejor comienzo con los ingredientes, que veras que sencillos y fáciles de encontrar.

Ingredientes 3 personas

1/2 kl. de atún rojo

Pimienta,

sal

aceite

1 Vasito de vino- de soja

1 Vasito de vino- de vino dulce blanco

1 Vasito de vino- de vino blanco seco

50gr. De azúcar

Preparación

Pon la plancha a calentar, mientras, sobre una tabla de cortar añades pimienta y sal y rebozas tu atún limpio.

Añades un chorrito de aceite a la plancha y colocas el atún marcándolo por todos sus lados (depende de como te guste lo haces más o menos, aconsejo que no lo hagas mucho porque sino no disfrutaras de todo su sabor y se convertirá en un trozo de pescado seco).

En una sarten o cacerola pon: la soja el azúcar el vino dulce y el vino seco, cuando llegue a hervir apartas y reservas.

Cuando el Atún esté bien marcado con un pincelito de cocina mojas en la salsa y pincelas el atún por todas sus caras, dejando reposar unos instantes sobre una tabla y procedes a cortar en loncha fina.

Sirve como más te guste yo lo puse en una bandeja y la salsa en un bol dentro de la misma bandeja, pero también puedes hacerlo de forma individual y listo para servir, espero lo disfrutes.

Te invito a que me dejes un comentario aquí en la caja de abajo y me cuentes cositas.