❀ Cake de cabracho con mayonesa de remolacha

Un pastel muy rico y sano, y que no dejará a nadie indiferente.

No se tarda nada en hacer y se puede dejar preparado con antelación.

El cabracho es un pescado semigraso, su carne contiene menos de 4 gramos de grasa por 100 gramos de porción comestible.

Está considerado como una buena fuente de proteínas de alto valor biológico, y posee diferentes vitaminas y minerales.

Entre las vitaminas se encuentran las del grupo B (B1, B2, B3, B6).

Así que puedes sacar un buen partido de este pescado.

Vamos a la receta que me enrollo mucho.

Ingredientes

4 filetes de cabracho pequeño (limpios de escamas y espinas)

200 de nata para cocinar

3 huevos

4 pimientos del piquillo

sal y pimienta

Mayonesa de Remolacha

Mayonesa casera o industrial ( la que más os guste )Jugo de remolacha.

Preparación

Cuece el cabracho en agua, cuando esté cocido lo agregas a la picadora junto a los pimientos, la sal, pimienta, huevos y nata.

Bates bien y colocas una tira de papel de horno a lo largo dentro de un cake (el mío es pequeño de cristal)

Viertes en el cake el contenido de la mezcla resultante, y metes al baño maría, bien en el horno o en el micro como hice yo (cubriendo siempre con otro trozo de papel la parte superior del cake para que no se seque)

Horno - 20 minutos a 170º. Micro - 8 minutos máxima potencia.

Como siempre digo tu conoce tu horno, puedes hacer pruebas con una brocheta para ver si está bien hecho.

Preparación mayonesa

En un bol añades la cantidad de mayonesa deseada y el jugo de remolacha, sin pasarte mucho en la cantidad para que no nos quede una mayonesa aguada.

Mezcla bien y listo para acompañar tu pastel.

Espero que te guste.