❀ Milhojas y canolis rellenos de merengue italiano

Otra recetilla, súper sencilla y que te hará quedar como una auténtica repostera, y para un día de merendola no queda nada mal.

Encontré por casualidad en las recetas de Sara este merengue con el que acompaño las milhojas y los canolis, un merengue buenísimo y con el cual triunfaras.

Vamos con la receta

Ingredientes

Rollo de hojaldre

1Yema de huevo (para pintar)

Azúcar glas (para decorar)

Para el merengue italiano

400 gr de azúcar

1 vaso de agua

4 claras

Preparación

Corta rectángulos de hojaldre para realizar las milhojas y pincha con un tenedor por toda la superficie.

Baña con yema de huevo e introduce al horno a 150º hasta que veas que este dorado y halla subido un poco.

Los canolis los realizas cortando tiras de un dedo de ancho y vas envolviendo el latón con forma de tubito que previamente habrás comprado (ferreterías, chinos, tiendas de hostelería etc.) Cuando esté todo enrollado unta con yema de huevo.

Te aconsejo untar un pelín el tubito de latón antes y no enrollar hasta el final del tubito la masa, así nos será más fácil sacar del tubo cuando estén hechos, sacas en caliente con mucho cuidado de que no se rompan.

Horno a 150º y listo para el merengue Italiano.

Pon en el bol de la batidora, amasadora, etc, las claras y comienza a batirlas a velocidad media.

Mientras tanto en un cazo vierte el agua y 300 gr del total del azúcar, el resto lo reservas.

Sin remover deja que tome el punto de bola-medio, esto lo sabrás, metiendo una espumadera y sacándola, soplamos por los agujeritos y se han de formar pompas, este será el punto.

Cuando las claras estén medio montadas añade el azúcar restante en forma de lluvia, despacio.

Cuando alcance este punto vierte el almíbar en hilillo sobre las claras ya bastante levantadas, poquito a poquito hasta finalizar, aumentas la velocidad 3 minutos más y estarán listas.

Que lo disfrutes!!