❀ Empanada de carne y pasas

Una empanada bien rica y sabrosa.

La palabra empanada proviene del castellano "empanar", cuya primera acepción es "encerrar algo en masa o pan para cocerlo en el horno".

Se trataba de rellenar panes con viandas o vegetales (o de ambas cosas) (in-panis, in-panata), que los pastores y viajeros llevaban para consumirlos en el campo.

Con el tiempo, se acabó cociendo la masa de pan junto con su relleno, y más tarde se elaboraron masas específicas para envolver el relleno.

Teniendo bien clara la cosa, vamos a los ingredientes.

Ingredientes

1 Rollo de masa quebrada

1 Calabacín

1 Cebolla

1 Berenjena

1 Pimiento verde

1 Tomate maduro

250g Carne picada

100g De pasas

150 ml De salsa de tomat

e1/2 Cucharadita de especias moroco

Sal

Aceite

1 Huevo para pintar

Preparación

Pon la carne picada a sofreír añade las verduras cortadas y sofríe todo.

Por ultimo añade la salsa de tomate las especias y las pasas, cuando la farsa esté lista reserva.

Estira el rollo de masa quebrada y unta un molde con mantequilla o aceite y cubre el molde le añades algo de peso (yo utilizo garbanzos secos)e introduce al horno precalentado, a 180º durante 15 minutos.

Cuando la masa esté casi cocida, la sacas del horno y la rellenas con la farsa y cubres con el resto de masa , pincha por encima y pinta con el huevo, introduce en el horno hasta que dore y voilà ya tienes una empanada bien buena.

Espero que la disfrutes, en casa duró un suspiro. Besitos.