❀Migas de Almería al microondas

Menudo plato traigo, viene calentito y contundente, recomiendo al día siguiente dedicarlo a comer solo fruta y verdura así no perderás la linea si es algo que te preocupa claro!

.¿Que son las migas? para el que no lo sepa son (tirando de Wikipedia): Las migas (a veces llamadas migas de pastor) son un plato típico de pastores con el que se aprovechan las sobras de pan duro, aunque existen también las migas de harina, típicas del sudeste español.

Las migas provienen quizá del cuscús magrebí; en los territorios cristianos se hacía con pan y se le echaba torreznos de cerdo para distinguirlo de la comida árabe y judía.

Son típicas en el centro y sur de la península Ibérica, principalmente en la Mancha, Murcia, Andalucía, Extremadura y Aragón, así como en la región portuguesa del Alentejo.

Las migas de Almería: se hacen con trigo o sémola y se comen con sardinas, boquerones fritos, bacalao, pimientos fritos, pimientos secos fritos, tomate seco, tomate picado, berenjenas fritas, "tajás" (trozos de magra, lomo y tocino fritos), chorizo.

También se comen con uvas, granadas, habas, rábanos, olivas, ajos tiernos y otras cosas.

Bueno, en mi caso las hice de harina de Sémola, decir que se comen durante todo el año en mi tierra, pero especialmente los días de lluvia, en realidad no sé de donde viene esa costumbre, pero desde que yo me conozco es así. Pero imagino que como en Almería llueve poco, pues es todo un acontecimiento y por ello se realiza este platillo.

(aunque desde el año pasado el tema lluvia ha cambiado un poco)

Ingredientes para las migas

500gr. Harina de sémola

1 Vaso de agua

1 Vasito de vino de aceite de oliva

6 Ajos partidos sin pelar

Sal

Preparación en microondas

Añade la harina en un bol para micro , fríe los ajos en una sartén junto al aceite de oliva y añades a la harina la cual remueves, añade el agua poco a poco mientras mezclas e introduces al microondas durante 6,30 minutos a mitad de cocción paras el micro y con una cuchara o pala de madera vas cortando la harina hasta que deshaz los grumos continuas la cocción y al termino de la misma continua removiendo con la pala de madera.

Para que tome el típico tostado de las migas de sartén, pasalas a una sartén y tostando un poco, removiendo para que no se quemen y sirves acompañado de lo que más te guste.

Yo las acompaño con aceitunas rellenas de ajo, pimientos, chorizo, tocino frito, pepino y el pescado eran unos Jureles bien fresquitos a la plancha, terminas redondo.

Son fáciles y rápidas de hacer, ya no hay escusa, haciéndolas en el micro ahorras mucho tiempo.