❀ Patatas en ajopollo en mini cocotte

Hoy traigo un plato típico, típico de mi tierra Almería, son las patatas en ajopollo es un plato de patatas y almendras (una salsa tipo ajo blanco) típica de la cocina almeriense.

A pesar del nombre, el plato no contiene entre sus ingredientes la carne de pollo.

Es un plato que se acostumbra a servir recién hecho, calentito.

Espero te guste, el aroma es muy especial y el sabor ya ni te cuento, cuando lo hago me hace volver a mi niñez, cuando mi madre me lo tenia preparado cuando llegaba del colegio, en fin una delicatessen para los almerienses y para los que no lo son.

Ingredientes

1Kl De patatas

1 Hoja de laurel

20 Almendras

2 Rodajas de panVinagre

4 Ajos

Aceite de oliva

Agua

Azafrán

Sal

3 Huevos

Pimienta

Preparación

Pela y corta a cuartos las patatas, introducelas en una olla con la hoja de laurel, el azafrán y la pimienta , deja cocer.

Coge las almendras peladas y los 4 ajos también pelados y los pasas por el mortero o Batidora (como te sea más cómodo) añade sal e introduce las rodajas de pan que han de estar en remojo con un chorreoncito de vinagre, añade un chorreoncito bueno de aceite de oliva y con todo ello haces una especie de ajo blanco.

Pon a cocer los huevos, cuando estén cocidos pelalos y troceas en trozos grandes.

Cuando las patatas este cocidas y quede poco para servir, añade la pasta de ajo blanco que has hecho y los huevos troceados, deja hervir 5 minutos y sirve bien calentito.

Yo las puse en mini cocotte individuales que guarda bien el calorcito y queda precioso.

Este plato es ideal para esos días fríos, es muy nutritivo y sabroso.

Es muy sencillo de hacer y a la misma vez muy rico y sobre todo muuuuyy barato.