❀ Brioche de frutas deshidratadas y chocolate

Traigo algo dulce, la receta que es sencilla y muy apañada te vale tanto para dulce como para salado y como siempre te digo tienes que probarla y entonces comprenderás que todo lo que te digo es cierto.

Así que vamos a ver la receta!!.

Ingredientes

350g. De harina de fuerza.

120ml. Agua.

25g. De leche en polvo.

60g. De azúcar.

1/2 Cucharadita de sal.

Monedas de chocolate o en su defecto onzas.

1 Huevo

1 Cuadrado de levadura fresca.

40g. De mantequilla.

frutas deshidratadas las que más te gusten.

Preparación

En panificadora los líquidos y levadura siempre son lo primero a añadir.

Así que añadimos el agua, la levadura desmenuzada y el huevo.

Después la harina, la leche en polvo, el azúcar, las frutas y por ultimo cuando empiece a mezclar la mantequilla, poner en el programa de amasado. El mio es el 8 en otras imagino que no sera el mismo, y suele tardar sobre 1 hora y media ya que me realiza fermentado.

Hidrata las frutas en un poquito de agua antes de añadirlas.

Cuando termine el programa de amasado, sacas la masa y desgasificas estirándola un poco, corta pequeños trocitos, estira introduciéndole el chocolate y enrollando, coloca en moldes de magdalena y flanes de aluminio, sí, no me he vuelto loca, en los dos moldes, la masa tiene que tocar el papel del molde de papel, el molde de aluminio es para que aguante el peso de la masa.

Pon de tres a cuatro rollitos juntos en cada molde.

Deja reposar 30 m. untándolos antes con clara de huevo, y dejándolos en una zona tibia y sin corrientes de aire, después de este tiempo de reposo, habrán levado más y ahora toca introducir al horno previamente calentado a 200º durante 10 m. a una temperatura de 170º durante 15m. como siempre digo cada cual sabe como es su horno así que calculalo las primeras veces.

Recordarte que esta misma masa se puede realizar sin panificadora, solo que después del amasado deja reposar para que leve una horita más o menos.

Espero te guste.

Esta recetilla se la vi un día a Kanela y Limón ella los hacia en salado pero esta masa es muy versátil y se puede utilizar con todo, otro día te pondré otros.

De todas formas te recomiendo su blog .