❀ Berenjenas en tempura con reducción de soja y miel

Buenas, hoy traigo unas ricas berenjenas con tempura son deliciosas y crujientes un buen entrante o tapita para tomar una cervecita fresquita.

Comienzo con la receta.

Ingredientes

1 Berenjena

100g. de harina de tempura

150cc de agua fría sal.

aceite de girasol.

Salsa de acompañamiento

1 Vaso de agua

6 Cucharadas soperas de soja

2 Cucharadas soperas de miel.

Preparación

Cortar en rodajas finas la berenjena, salarlas y deja reposar y que suelten el agua para así quitar el amargor típico de la berenjena.

Preparación tempura bate la harina de tempura junto al agua fría, deja fino y baña las rodajas de berenjena, fríelas en aceite bien caliente, cuando estén fritas deja reposar en papel de cocina para quitar el exceso de aceite y coloca en el plato que se quiera servir.

Preparación reducción de soja y miel.

Une todos los ingredientes, agua , soja y miel y pon a baja potencia en el fuego y deja reducir, una vez reducida deja atemperar y posteriormente añadir sobre las berenjenas.

Espero que os guste esta receta.