❀ Chile en nogada

Bueno esta recetilla va dedicada a mi amigo Artt, aunque sé que me dará un tironcillo de orejas, por que no se parece en nada al autentico chile en nogada, ya que es muy difícil encontrar chiles poblanos aquí donde vivo, pero amigo Artt la intención es la que cuenta espero me disculpes.

Bueno, el sabor es delicioso es una mezcla de ingredientes que hace que tus sentidos vuelvan a la vida si es que alguna vez pensaste que se habían dormido.

Vamos a por la receta.

Ingredientes

3 Pimientos verdes grandes para asar (si disponés de chiles poblanos, mejor que mejor)

1/2 kl De carne picada

2 Chorizos criollos

1 Bolsita de nueces de macadamia

1 Rulo de queso de cabra

1 Granada

1 Vaso de leche Especias tex- mex para la carne

Aceite

Sal

Puedes ponerle también un poco de ají en polvo o picante al gusto.

Preparación

Pon a asar los pimientos en el horno. Pon las nueces de macadamia en un bol con el vaso de leche caliente y deja reposar.

Fríe la carne junto al chorizo criollo, adereza con sal, las especias y el picante.

Esto siempre a gustos, piensa que ya el chorizo lleva sus especias así que no te pases mucho con las cantidades. Reserva.

Pon en una cacerola la leche con las nueces y calienta de nuevo, trocea el queso de cabra y lo añades.

Cuando veas que el queso a derretido lo suficiente, pasa por la batidora y deja una crema suave, si notás que no queda la salsa con cuerpo, pues solo añade un poco de nata para cocinar, pero vamos, te debe salir bien sin ella. Reserva.

Después de asados los pimientos dejas reposar sobre un trapo limpio tapados, cuando estén fríos comienza a pelarlos y limpia por dentro de semillas.

Ya limpios procede a rellenar con la carne y cubrir con la salsa de queso y nueces acompaña con la granada como ves en la foto.

Solo puedo decir que es un bocado muy especial, la granada refresca si el pimiento es picante o el relleno en este caso y es una combinación muy buena, eso sí, no pararas de mojar pan en la salsa.

Espero que la disfrutes .