❀ MENEOS CON POLENTA Y PIMENTÓN AHUMADO

Se que quizás este plato te sonará a chino, pero para los que son de Almería, ya sea que vivan dentro o fuera de ella, (que por cierto hay muchos, desde aquí mis mas cariñoso saludo paisanos) este plato les es muy común y seguro que alguna vez lo habrán comido en casa de la abuela.

Es un plato tradicional y sobre todo muy sencillo de hacer y sabroso.

Esta vez le he dado una vuelta de tuerca y he utilizado Polenta en vez de harina de sémola de trigo y pimentón ahumado en vez del pimentón clásico.

Decirte que este pimentón ha llenado de vida este plato y no solo el plato, mi hogar entero, mis vecinos disfrutaron de un buen aroma también en sus casas.

Vamos a la recetilla.

Ingredientes

1 Pimiento verde

2 tomates maduros

1 cebolla mediana

4 dientes de ajos medianos.

Polenta

Aceite de oliva virgen extra

Chorizo y panceta (esto es opcional)

Pimentón Ahumado

Sal

Preparación

Comienza picando el pimiento, la cebolla, los ajos y los tomates previamente pelados.

Añádelos a una sarten u olla y sofríe con un chorreoncito de aceite, deja pochar y a continuación añade el chorizo y la panceta picaditos.

(Como te he comentado, estos ingredientes son opcionales).

Añade sal al gusto y aparta la olla del fuego, puesto que vas a añadir el pimentón y estoy segura que después de llegar hasta aquí en la receta, no querrás que se arrebate y se queme, por que amargaría.

Remueve muy bien todos los ingredientes y añade agua como dos vasos grandes.

Pones de nuevo en el fuego y deja que caliente el agua sin hervir, por que como dicen en mi tierra “pimentón hervido, pimentón perdido”.

Cuando el agua este caliente, añade como 180gr. de polenta y no dejes de remover en ningún momento, cada paquete de polenta pone su tiempo de cocción yo estuve como 10 minutos sin parar, cuando este hecho, lo retiras del fuego y lo sirves, ya que la polenta tiende a cuajar al enfriarse y decora con un poco de chorizo.

Sé, que si lo pruebas te encantará, es comida de pobres, pero como diría mi madre que era la experta en estas comidas, “ya quisieran muchos ricos comer de esto”.

Que lo disfrutes