❀ Timbal de verduras en tempura con pimientos y tomates confitados

Bueno, como puedes ver hoy traigo unos productos de lo más delicioso fáciles de preparar y que te dejaran muy bien delante de tus comensales.

Los productos que utilicé:

El tomate confitado - es ideal para canapés ( marida perfectamente con el paté, el foie y los quesos). Perfecta también para rellenar crepes , tortitas ...

El pimiento confitado agridulce - es ideal para carnes y quesos ( marida perfectamente con el queso de rulo de cabra).

Respecto a la mousse -, es ideal para canapés, y también para dar un toque final a cualquier plato ( risotto, revueltos, pescados)... etc.

Estoy segura que si los pruebas repetirás, si buscas en cualquier gran superficie podrás encontrarlos.

Desde aquí te animo a degustarlos.

Comienzo con la receta.

Ingredientes

1/2 Berenjena

1 /2Calabacín

2 o 3Tomates confitados

4 o 5 Tiras de pimiento confitado agridulce

50gr De harina

1/2 Vaso de agua fría

1 Cucharadita de levadura

Sal

Aceite de oliva virgen extra.

Para decorar y acompañar el plato mousse de pimiento asado

Elaboración

Corta en rodajas la berenjena y el calabacín, salas y reservas.

Prepara una tempura con harina, el agua y la levadura, intenta dejarla bien lisa y que no tenga grumos.

Pasa las rodajas de berenjena y calabacín por la tempura y en aceite bien caliente fríes.

Dejas escurrir muy bien y pasas al montaje del plato.

Montaje

Utiliza un aro o corta pastas redondo que le de un poco de altura al plato.

Coloca una capa de Berenjena, una capita de pimiento confitado agridulce, otra capita de calabacín y la capa final de tomate confitado.

Aprieta un poquito mientras colocas cada capa para que cuando quites el aro este todo bien colocado.

Te aconsejo hacer este proceso en otro plato distinto al que vas a utilizar para degustarlo y con una paleta ayudate para trasladar el aro de un sitio al otro.

Coloca en el plato a utilizar y lentamente levanta el aro, solo te queda decorar con una cucharadita de mousse de pimiento asado y listo para comer.

Consejo: probar todas las capas unidas y mojar un poquito en la mousse, te hará tocar el cielo desde el primer bocado.