❀ Albóndigas de pollo en salsa (diet)

Buenas, traigo una recetilla, para mantener nuestros tipines bien monos y que no engorden un gramo de más.

Ingredientes

3 muslos y contramuslos de pollo

1 Pechuga de pollo

2 zanahorias

1 cebolla pequeña

30gr,. de guisantes

3 cucharaditas de maizena

1 ajoperejil,

pan rallado

sal

pimienta negra

romero

Preparación

Deshuesamos los muslos y cotramuslos y picamos la carne muy fina, junto a la pechuga de pollo.

Le añadimos a la carne ya picada, sal y pimienta al gusto, el ajo majado y perejil.

Añadimos también un poco de pan rallado, no mucha cantidad, solo lo justo para que amalgame y podamos manipular la carne y realizar las albondigas.

Con los huesos de los muslos y contramuslos rehogarlos en una olla junto a media cebolla, cuando esten rehogados añadir el agua, el romero y la sal, y hacer un caldo, colar y reservar.

Picar las zanahorias y la otra mitad de la cebolla y rehogar.

Añadir los guisantes y el caldo que teniamos preparado, dejamos cocer unos 8 minutos.

Disolvemos 3 cucharaditas de maizena en un vasito de agua y añadimos al caldo,para que coja un poco de cuerpo sin llegar a estar espeso del todo,recordemos que esto es una comida ligera.

Dejamos que engorde un poco y añadimos las albondigas "sin freir", directamenteal caldo con el fuego bajo, para que no se deshagan.

Dejamos que se terminen de hacer y dejar reposar 30 minutos antes de servir.

Aquí las veis servidas con pure de patata, estas son para mi costillo las de arriba son para mi niña, las mias las acompaño con una buena ensalada de lechuga.

Que aproveche.